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元宵節吃湯圓，擔心人也跟著變圓，國健署今（9）日提醒，有些做法堪稱「罪惡湯圓」最好別碰，像是小湯圓若經過油炸，再沾上煉乳及花生粉食用的熱量就更高；且千萬別把湯圓當點心食用，因為4顆包餡湯圓，或約59顆無餡紅白小湯圓，熱量就有280大卡，相當於1碗飯的熱量，貪嘴就得減少當天飯量。

國健署也提醒，不管是選擇甜的或鹹的湯圓，都要注意「看標示、減調味、巧替換」3原則，適量的食用，聰明換算並詳細比較包裝上的營養標示，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。

以花生甜湯圓為例，4顆相當於1碗白飯的熱量，且含脂肪約12.9公克，已超過一天脂肪攝取上限的5分之1，其中飽和脂肪約5.8公克，亦超過一天飽和脂肪攝取上限的4分之1；含糖量CP值爆表約為8公克，超過一天游離糖攝取上限的3分之1。

國健署強調，包餡甜湯圓，因為芝麻、花生內餡已含高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的糖分及熱量；包餡鹹湯圓則含油脂及絞肉，並且已經調味，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥，並避免用過多調味料烹調，只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮即可。

至於無餡紅白小湯圓，國健署建議，湯頭應避開紅豆湯、花生湯等濃糖水，改搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味，減少甜湯的糖分及熱量；無餡紅白小湯圓還可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，營養均衡又美味。

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從228那天起，台灣從政壇到學界吹起了一陣「去蔣」風，凡是跟蔣介石有關的象徵好像都不是好東西，鈔票、雕像都不想看到，往後推，跟中國有關的似乎也是罪惡，因此「至聖先師」孔子被質疑「與台灣有什麼關聯」之後，故宮就打算改為「萬世師表」一詞來取代。

難道，因為孔子沒來過台灣教書，所以他就不能算台灣的「先師」？如果這種邏輯再推下去，儒道思想、媽祖可能都得算是外來文化，在戰場上過五關斬六將、殺人無數的關公，更是典型的「中國殺人魔」，他們不但跟台灣的歷史無關，更有威權的象徵。

我們所景仰的關羽，是推崇他的忠肝義膽，但對漢朝丞相曹操而言，關羽是亂臣、是叛將，只是歷史給了關羽一個公道的評價，除了合理化他討伐曹操的正當性，也讓他神格化，也因此，台灣民間從認同、紀念到膜拜，關公甚至在死後還能在佛教界升格為伽藍菩薩。

蔣介石當然不是關羽，我們也沒有想要把他比擬為關公甚至神格化，只是台灣再拒絕外來文化所展現的文化霸權心態，正凸顯了台灣本土文化的自信心不足，也忽視了長久以來台灣融合東西文化，甚至發展出一套獨特風格的過程。恐中、懼中的背後，只是暴露了我們失去了氣度與包容，也局限了台灣多元的本土文化發展與傳播力，一如蔡英文期許文化總會擴大與國際交流一般，台灣的文化要能夠不斷的吸取外來文化的精華與養分，再將其轉為具本土特色的風格，那麼更強韌的生命力與影響力，將會是台灣最能競爭的柔性力量。

我們知道，麥當勞還是台灣的好吃；德國香腸也是台灣的口感較好；義大利的麵與比薩，在台灣可以有幾十種的變化；就連發源地是中國的牛肉麵、蚵仔煎、臭豆腐，以及麻辣鍋，都在台灣蛻變淬鍊成色香味俱全的飲食文化，甚至超越中國。同樣的，台灣的珍珠奶茶輸出到世界各地，鳳梨酥、太陽餅更是外國人來台必待的伴手禮。

當然還有很多是我們的驕傲，但我們過去從來沒有拒絕過跟外來文化交流、融合、乃至發揚光大。就像西洋的情人節、萬聖節、耶誕節到了台灣成了一種商業模式；而泰國的潑水節經過外勞的引入，也在台灣成了觀光活動；國際人權日啟發了台灣長達三十多的民主運動；原本只有元旦升旗的活動，在引進國外的跨年之後，現在竟然成了全台各地爭相舉辦的固定節慶。

只是，當我們的意識型態開始作祟了之後，總不自覺的痛恨簡體字，而讓英文、日文、韓文進入我們的生活，廣告、招牌、網路、甚至日常用品上處處可見外來語文；學生的制服喜歡走日本高校風；化妝、美容喜歡走韓風；聊天的時候，總愛加上美國人常用的手勢與口頭禪。為什麼過去我們總以走向世界為傲，現在我們卻將與我們息息相關的中華文化視為敵國文化。

多元文化是台灣文化的特色，也最能展現台灣文化的活力與生命力。我們把中正紀念堂視為獨裁統治者的威權象徵；同時間，也把日本殖民統治時期，象徵天皇的神社當成歷史遺產，還要加以回復；我們把台北是最重要的一條路，用美國一位總統的名自羅斯福加以命名；西班牙、荷蘭統週年慶檔期治時期的領事館，我們不但加以維護，還讓他成為觀光勝地。難道日本人、西班牙人、荷蘭人沒有濫殺無辜嗎？沒有強占台灣人的土地嗎？

我們當然不認為蔣介石是個民族的救星、世界的偉人，更進一步的說，蔣介石鎮壓台灣人的殘暴手段，完全不輸給將台灣子弟推上不屬於自己戰場的日本軍閥，我們不會因為日本軍閥蹂躪我們的婦女(台籍慰安婦)，就痛恨所有的日本人並拒絕跟日本打交道，卻一直無法以寬容，來化解不同族群在這塊土地共同生活近七十年的對立。同樣的，中國有部分人士主張武力統一台灣，我們回報的是恐懼、怨懟，與仇恨的言詞。

台灣文化是值得驕傲的，它不但不會被消滅，還有更多強韌的生命力與包容心，只要拿出自信，我們可以做得更好！

●本文作者為資深媒體人陳嘉爵。

●本文為作者評論意見，不代表《NOWnews今日新聞》立場。

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